Les fetes du crus de beaujolais

Het pittoreske Chiroubles, de tien crus van de Beaujolais en vijf liefhebbers...

Een introductie in de crus van de Beaujolais:




De tien Beaujolais crus zijn: Brouilly, Chenas, Chiroubles, cote de Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin a Vent, Regnie, Saint Amour. Voordat een gebied bekroond wordt met een Crus wordt het aan een grondig grondonderzoek onderworpen. Daarnaast moet wijngaard ook in de historie buitengewone wijnen hebben opgebracht. Wijnboeren moeten kunnen aantonen dat de wijn niet alleen nu van goede kwaliteit is, maar dat ook een eeuw terug geweest is.



Van de tien crus, bleken de Fleurie en de Saint Amour onze favorieten. Was het omdat de vinoculteur ook Daniël heette en de glazen met liefde vulde?



Tijd voor muziek!

La musique de fete du vin! @ Yahoo! Video

Les fetes du vin

Even een korte terugblik naar afgelopen zondag:


Het programma van zaterdag...
Au village de Chiroubles
Le matin 9h 13h

* Concours professionnel Victor Pulliat avec participation des Toques Blanches Lyonnaises sous le parrainage de Christophe Marguin

* Dégustation des 10 crus à la Maison des vignerons

L’après-midi 13h 17h

* Déjeuner vigneron

Pintade cuite à l’alambic
Gratin dauphinois
Fromage sec
Crumble aux fruits rouges

* 17h : Remise des prix du Concours Victor Pulliat

Le soir

* 19h : Grand chapitre des Damoiselles de Chiroubles
* Suivi du diner spectacle avec La Lilyade

Terrine d’escargot et pressée de Lapereau condiments
Boudin de volaille, homard et lentilles dans leur jus
Carré de Veau rosé de 6 H et ses garnitures
Assiette de fromage
Douceurs et gourmandises
Ou

* 20h : Spectacle de cirque sous chapiteau : La Muse Gueule

Truffer

Hulde: le Beaujolais Leynes - Chateau Lavernette

De gemeente Leynes en het chateau de Lavernette bevinden zich op de kruising tussen de Beaujolais en de Mâconnais. In het Zuid-Westen van het landgoed bloeit de Gamay op de granieten bodem. De gamay dient als basis voor mijn favoriet: de Beaujolais Leynes.



Een robijnrode wijn met een volle smaak. Elegant met zijn tannines en intense aroma's van frambozen, tabak en zwarte peper. Met een bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar.

Hij doet het prima met sashimi van tonijn, worst (de merguez van de Dapper markt natuurlijk), kaas, saus met tomaat en coq au vin.

Binnenkort brengen de Trufolati weer een bezoek aan de hofleverancier. Dus liefhebbers, stuur even een mailtje als je een fles wil (ze kosten ongeveer 9 euro).

Franse bistro menu zondag 18 april

Klassieke Franse Uiensoep

Cassoulet il Trufolati geserveerd met provencaalse tomaatjes
Witte bonen stoofschotel met zwoerd, buikspek en lamsmerguez

Vegatarisch: Provencaals groentetaartje

Limoentaart

Trufolati 27 maart 2010

Het menu

Amuse: Bladerdeeg croustant met kippenlever mousse

Selectie van antipasti - Zeb

Fettucini al fredo met gebakken ganzenlever - Sjoerd

Roodbaars met krabsaus en Parmagiano-Polenta - Daniël

Lamsworstjes met mint ijs en saffraanschuim - Yoram & Guyon

Amandelkoker gevuld met gianduja-mousse, begeleid door sorbet en gelei van Italiaanse wijn - Ido

Sfeerimpressies:

Viaggo di Vino

Zoals de gegadigden natuurlijk al weten begeeft het leeuwendeel van de Trufolati zich op 23 april naar Macon. Waar een dag later les fetes du vin van start gaan. Al eerder sloten de Trufolati de welbekende gentlemen's agreement:

Ik, aanbidder van de tanninerijke Baroloschil, zal op 25 april deelnemen aan een Fete du vin in Macon-Villages. Nimmer zal ik mijn oogleden doen neerdalen, zolang de jonge wijnen worden ontsproten uit eikenhouten vaten. Meermaals zal ik mij storten op de lokale specialiteiten, zonder mijzelf daarbij van mijn taak te kwijten.

Deze is ondertekend door de reisgenoten. Nu bleek het onverhoopt dat een aspirant lid zich ondanks eerder bericht niet kon voegen bij de reis. U begrijpt, hij is inmiddels zelfs zijn aspirant-status kwijt. Het goede nieuws is dat wij meer plaats hebben om de lokale wijn mee terug te nemen, dus mocht er iemand interesse hebben in de specialiteiten van Chateau Lavernette: mail trufolati@gmail.com.

Gedurende het weekend zullen wij onze zitting nemen in de gîte. Dit zal dienen als uitvalsbasis.



Op 18 april wordt er weer gekookt, dit maal ter voorbereiding van de wijnreis. Franse Bistro Stijl... Het menu zal spoedig gepubliceerd worden!